동결건조와 일반건조의 차이점 및 원리
매년 수십억 원 규모의 식품이 부패로 인해 폐기되는 현실에서, 동결건조 기술은 혁신적인 해결책으로 주목받고 있습니다. 이 기술은 영양소를 95% 이상 보존하면서도 제품의 유통기한을 수년간 연장할 수 있어 식품산업에 새로운 패러다임을 제시하고 있습니다. 단순한 보존기술을 넘어 의료용 백신, 항공우주 식품, 응급구호물품까지 다양한 분야에서 활용되고 있는 동결건조의 모든 것을 상세히 소개해드리겠습니다. 2025년 최신 동향과 함께 기술의 원리부터…